【食譜｜好女人與「紅酒燉牛肉」】
與其說做菜，我更像是在「完成一道料理」。
從切菜開始、到裝盤端上餐桌，其實跟打扮自己很像；我喜歡好看的食物，追求外觀，然後慢慢檢討豐富味道，做菜跟學做一個好女人對我來說過程是相同的。
第一道對外聲稱的拿手菜是「法式蔬菜湯」。
說來慚愧，那時我還年輕，不進廚房的人通常是用裝模作樣的西式料理來營造會做菜的形象。因為大家的拿手菜都是義大利麵，不想跟別人一樣，所以選了蔬菜湯，等到真正開始做菜，頭幾年以中菜為主，有時做些簡單的日式家常菜，幾乎沒有出現過西式料理，總覺得西餐好難啊，不敢輕易挑戰。從最初講求時間快速的下班後三菜一湯，到後來因為工作忙碌逐漸演變為週末下廚，做菜不再是日常事務，而是興趣，做的料理越來越麻煩，食材也越來越講究，不知不覺我們家餐桌竟開始吹起洋風，發現啊，原來西式料理才簡單！即便是需要花上兩天時間，看起來有點豪華的「紅酒燉牛肉」，因為可以慢慢做，也比要掌握火侯的中菜容易得多。
紅酒燉牛肉恰巧也是假裝好女人時會被選用的常見菜色，名次僅低於義大利麵，當年要建立形象時在選擇法式蔬菜湯前我曾挑戰過這道料理。
「用便宜的、喝剩的紅酒就可以了。」好女人們這麼說。
參考了簡單又好吃的懶人食譜，結果呢，就像肌膚狀況很糟用濃妝遮掩、穿著廉價的流行款式，遠看美麗卻禁不起細看，只挑戰一次我便封存了這道料理，也連帶對西式料理產生陰影。直到幾年前我們家的陽台種了許多香草、冰箱裡剩下好幾瓶不便宜卻不合口味的紅酒，一切都在呼喚我再次挑戰⋯⋯現在不只外表好看，而是真的認真去充實內在、用心做出的紅酒燉肉，味道當然也是不可同日而語。
#詳細做法在照片
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